鶴の家のこだわり

四季の移ろいをお届けする色とりどり豊かな和菓子。様々な場面に合わせた「一期一会」の銘菓。鶴の家の御菓子は餡からこだわります。北海道契約農家の小豆をはじめ備中白小豆など、吟味した素材を手間と時間を惜しまずに炊き上げた自家製餡を使用しております。「良い素材を、確かな技で、手間隙かけて」熟練した職人の手で一つ一つ仕上げお客さまにお届けさせていただいております。

初代が名古屋で修行を積み0から作り上げてきた鶴の家伝統の和菓子、その素材や技術を2代目が受け継ぎ守ってきました。そして名古屋の洋菓子屋「フォルテシモアッシュ」や岐阜の和菓子屋「菓子乃屋ふづき」等、和菓子だけでなく洋菓子の修行を積み、戻ってきた3代目が創業当初から変わらない伝統の和菓子を受け継ぎつつ、洋菓子の技術を活かしたちょっと変わった創作和菓子も作っております。食べた方、もらった方が喜んでもらえる和菓子を日々探求・創造し、あーでもないこーでもないと繰り返しております。素材、技術のこだわった鶴の家の和菓子を是非手に取って頂けましたら幸いです。